Медальоны из свинины

Для приготовления:

-свинное филе;

-соль;

-перец;

-жир;

-лук репчатый;

-шампиньоны;

-помидоры;

-сыр.

Филе посолить , поперчить, обжарить в горячем жире с каждой стороны. Лук порезать кольцами, грибы-тонкими ломтиками. И то и другое обжарить в жире от мяса. Затем разложить поверх филе. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, порезать ломтиками и обжарить на сковородке. Положить поверх медальонов. Всё это накрыть кусочками мягкого сыра и поставить в духовку до расплавления сыра.